Zignorowałam „subtelne objawy” po codziennym spożywaniu popularnej zdrowej żywności... powoli mnie zatruwała
Opublikowano: | Zaktualizowano:
Nasha Montgomery chciała schudnąć i zaczęła stosować zdrową dietę, włączając do niej produkty, które uważała za bogate w składniki odżywcze.
Podstawą jej planu był tuńczyk w puszce – promowany jako zdrowe źródło białka, kwasów tłuszczowych omega-3 oraz niezbędnych witamin i minerałów .
Pracownica biura z Alabamy przygotowywała sałatki z tuńczykiem i jadała je w kanapkach, z krakersami na śniadanie i lunch oraz jako przekąskę w pracy każdego dnia.
Montgomery, 29 lat, średnio zjadała około sześciu puszek tuńczyka tygodniowo – każda o wadze od 5 do 12 uncji. Oznaczało to, że zjadała od 2 do 4,5 funta tuńczyka tygodniowo.
Montgomery nie zdawał sobie sprawy, że tuńczyk ma dużo rtęci – neurotoksyny. Rtęć jest obecna we wszystkich rybach, ale może być w niepokojących ilościach w tuńczyku, szczególnie w zależności od gatunku, ponieważ są to ryby drapieżne, które gromadzą dużo rtęci w swojej diecie.
Montgomery powiedziała, że spożywała głównie tuńczyka białego, który ma jeden z najwyższych poziomów rtęci wśród gatunków ryb.
Większość ludzi może bezpiecznie spożyć zaledwie 5 uncji tuńczyka białego tygodniowo, Montgomery zjadał nawet 14 razy więcej, niż uważa się za bezpieczną ilość.
Po około czterech miesiącach stosowania diety zaczęły jej dokuczać skurcze mięśni, wypadać włosy i metaliczny posmak w ustach – charakterystyczny objaw zatrucia rtęcią.
Nasha Montgomery (na zdjęciu), 29-letnia pracownica biurowa z Alabamy, zaczęła odczuwać niepokojące objawy około czterech miesięcy po rozpoczęciu stosowania nowej diety
Podstawą diety Montgomery’ego był tuńczyk w puszce – promowany jako zdrowe źródło białka wysokiej jakości, kwasów tłuszczowych omega-3 oraz niezbędnych witamin i minerałów
Początkowo obwiniała swoje objawy o stres, ponieważ właśnie zaczęła nową pracę. Jednak po badaniu krwi na obecność metali ciężkich, twierdzi, że w jej organizmie wykryto wysoki poziom rtęci i zdiagnozowano u niej podejrzenie zatrucia rtęcią.
Zatrucie rtęcią może spowodować poważne uszkodzenia neurologiczne, dlatego FDA i EPA apelują o ograniczenie spożycia ryb. Kobietom w ciąży zaleca się całkowite unikanie ryb.
Objawy obejmują utratę pamięci, drażliwość, mrowienie kończyn i zmiany widzenia, smaku lub węchu. Toksyna może również przedostać się do serca i nerek, powodując uszkodzenie narządów.
Aby leczyć zatrucie, lekarze stosują terapię chelatową, która polega na usuwaniu metali ciężkich z organizmu poprzez podawanie płynów dożylnie.
Opisując swoje przeżycia na początku tego miesiąca na TikToku, Montgomery powiedziała, że przygotowywała tuńczyka z majonezem, cebulą i sosem pikantnym i „jadała go w ciągu dnia na śniadanie, przekąskę, lunch”, a nawet na kolację, jeśli zostały jej resztki. W ten sposób zjadała około sześciu puszek tygodniowo.
„Stało się to [w pracy] powszechne, że ponieważ jadłam tak często, moi koledzy nazywali to „porą na tuńczyka” zamiast porą lunchu” – powiedziała.
'Około 4,5 miesiąca zauważyłam poważne objawy. Zaczęłam czuć się chora, zmęczona przez cały czas, moje mięśnie słabły i kurczyły się.
„Moje ręce i stopy mrowiły i drętwiały, a włosy wypadały. Czasami zaczynałem też mieć metaliczny posmak w ustach”.
Poszła do lekarza na regularne badania fizykalne, a badania krwi nie wykazały niczego niezwykłego. Ale gdy objawy nie ustępowały, lekarze pytali o jej dietę i wspomniała, że je dużo tuńczyka.
Montgomery oszacowała, że spożywała od 2 do 4,5 funtów tuńczyka tygodniowo
Montgomery powiedziała, że przygotowywała tuńczyka z majonezem, cebulą i sosem pikantnym i „zjadała go przez cały dzień”
Wtedy lekarze zlecili badanie na obecność metali ciężkich.
„Byłem w szoku, bo myślałem, że dobrze robię jedząc tuńczyka, bo był zdrowy, a rzeczy, z którymi go jadłem, także były zdrowe” – powiedział Montgomery.
„Czułam, że dobrze sobie radzę, ale co za dużo, to niezdrowo”.
Aby poziom cukru wrócił do normy, Montgomery musiała poddać się ośmiomiesięcznej diecie bez owoców morza i teraz je tuńczyka tylko raz w miesiącu.
„Odtruwałam się, byłam od tego uzależniona” – powiedziała Montgomery.
„Teraz jestem bardzo ostrożny w kwestii wyboru ryb. Zajęło mi około sześciu do ośmiu miesięcy, aby przywrócić moje ciało do normy.
„Czasami odczuwam mrowienie lub drętwienie w palcach rąk i stóp, ale poza tym nie odczuwam żadnych długotrwałych skutków [zatrucia rtęcią]”.
Po swoich doświadczeniach Montgomery pragnie zwiększyć świadomość społeczeństwa na temat niebezpieczeństw wynikających ze spożywania zbyt dużej ilości tuńczyka.
„Jedną rzecz chciałabym powiedzieć osobom, które regularnie jedzą tuńczyka, jest to, aby były bardziej świadome” – powiedziała.
'Szczególnie jeśli chodzi o coś pozornie zdrowego, jak tuńczyk, trzeba mieć pewność, że zachowujemy równowagę tych składników.
„Łatwo jest przeoczyć subtelne objawy, ale jeśli coś wydaje się nie tak, ważne jest, aby zwolnić, zwrócić uwagę i zadbać o siebie”.
Daily Mail
